Salsa Pesto
Ingredientes:
- 2/3 tazas de aceite de oliva - 2 cdas. jugo de limón - 1/4 taza de piñones crudos - 1/4 taza de nuez de la india - 2 tazas de hojas de albahaca - 3 dientes de ajo - 1/2 cdta. de sal. - pimienta negra al gusto - 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional el parmesano)
Preparación:
1. Poner a tostar en un sartén por 5 minutos las nueces (de la india y piñones). Tienes que estarle moviendo para que no se quemen. 2. En un procesador o licuadora agrega las nueces tostadas. 3. Añade aceite de oliva. El jugo de limón y mezcla. 4. Agrega el resto de los ingredientes hasta que se mezclen. 5. Ve mezclado en velocidad lenta o con pulsos para que se haga cremosa y se integren los ingredientes.
¡Disfruta!
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