PANCAKES DE ZANAHORIA CON PROTEÍNA
INGREDIENTES
1/4 taza de proteína de vainilla o sin sabor.
1/2 taza de yogurt griego bajo en grasa (o yogurt de vainilla)
1/2 tsp canela
Pizca de jengibre
Pizca de nuez moscada
Pizca de Sal
1/2 tsp polvo para hornear
2 Claras de Huevo
1 taza Avena (gluten free si prefieres)
1/2 taza de agua
2-4 sobres de stevia (o endulzante de tu gusto)
1/2 taza de zanahorias cortadas finamente (para licuarlas con la masa)
1/4 taza de zahanorias ralladas (para mezclarlas con la masa)
2 tbs nueces cortadas
2 tbs Pasas doradas (opcional)
TOPPING OPCIONAL
1/2 taza de queso crema light (suavizar en el micro por 30 seg.)
1/4 taza de miel de maple sugar free
Pizca de Canela
Pizca de Stevia (si hace falta al probarlo)
PREPARACIÓN
El tiempo estimado de la receta es de 15-20 mins.
Poner todos los ingredientes en la licuadora (excepto el ¼ de taza de zanahorias ralladas y las Pasas Doradas), y licúa hasta integrar los ingredientes. Después revolver la masa con las zanahorias ralladas y las pasas doradas.
Calienta un sartén con spray para cocinar a fuego medio. Cucharea ¼ de taza de la mezcla por pancake. Voltea el pancake cuando la parte superior se llene de burbujas y los bordes se vean dorados.
Para hacer el topping mezcla el queso crema suavizado, la miel maple, canela y stevia en un bowl hasta que se unan los ingredientes. Agregalo sobre los pancakes cuando estén calientes y listos.
¡Disfruta!
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