PANCAKES DE ZANAHORIA CON PROTEÍNA

INGREDIENTES

• 1/4 taza de proteína de vainilla o sin sabor.

• 1/2 taza de yogurt griego bajo en grasa (o yogurt de vainilla)

• 1/2 tsp canela

• Pizca de jengibre

• Pizca de nuez moscada

• Pizca de Sal

• 1/2 tsp polvo para hornear

• 2 Claras de Huevo

• 1 taza Avena (gluten free si prefieres)

• 1/2 taza de agua

• 2-4 sobres de stevia (o endulzante de tu gusto)

• 1/2 taza de zanahorias cortadas finamente (para licuarlas con la masa)

• 1/4 taza de zahanorias ralladas (para mezclarlas con la masa)

• 2 tbs nueces cortadas

• 2 tbs Pasas doradas (opcional)

TOPPING OPCIONAL

• 1/2 taza de queso crema light (suavizar en el micro por 30 seg.)

• 1/4 taza de miel de maple sugar free

• Pizca de Canela

• Pizca de Stevia (si hace falta al probarlo)

PREPARACIÓN

El tiempo estimado de la receta es de 15-20 mins.

1. Poner todos los ingredientes en la licuadora (excepto el ¼ de taza de zanahorias ralladas y las Pasas Doradas), y licúa hasta integrar los ingredientes. Después revolver la masa con las zanahorias ralladas y las pasas doradas.

2. Calienta un sartén con spray para cocinar a fuego medio. Cucharea ¼ de taza de la mezcla por pancake. Voltea el pancake cuando la parte superior se llene de burbujas y los bordes se vean dorados.

3. Para hacer el topping mezcla el queso crema suavizado, la miel maple, canela y stevia en un bowl hasta que se unan los ingredientes. Agregalo sobre los pancakes cuando estén calientes y listos.

¡Disfruta!

---

Da click aquí para descargar la receta