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Pancakes de Plátano con Toppings


Pancakes de plátano

INGREDIENTES

  • 1 taza de hojuelas de avena

  • 1 puño de nueces pecanas

  • 2 huevos

  • 1 plátano

  • 1/4 taza de mermelada de manzana (si no tienes sustitúyela por la leche de tu elección, te recomendamos de almendra)

  • 1/4 Taza de leche de almendra

  • 1 Cda. de extracto de vainilla

  • 1/2 cdta. de canela en polvo

  • 2 cdts. de endulzante del monje (puedes usar stevia o el endulzante que uses normalmente)

TOPPINGS

  • Mezcla de avellana con Cacao (de las maquinas procesadoras en City Market, es como una Nutella natural)

  • Leche de almendra

  • Plátano

  • Fresas, frambuesas, moras azules (tus frutos favoritos)

PREPARACIÓN

1. Licúa la avena a alta velocidad para que quede como harina de avena. 2. Agrega los demás ingredientes y licúa de nuevo hasta que se integren. El 1/4 Taza de leche de almendra es para que la mezcla te quede menos espesa, así que calcúlale dependiendo cómo te haya quedado si debes agregarle más o no. 3. Engrasa tu sartén con aceite de coco y vierte la mezcla. Ya que se haya dorado la orilla y esté burbujeando el centro voltéalos y espera a que se cocinen del otro lado. 4. Para los toppings derrite en el horno de microondas (o a baño María) la crema de avellana con cacao y agrega un chorrito de leche de almendra para que se haga menos espesa. Baña los pancakes con esta mezcla. 5. Pica el plátano y las fresas y agrégalos arriba al servir.


¡Disfruta!


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