Omelette de Alcachofa y Calabaza
INGREDIENTES:
-3 huevos
-4 cucharadas de corazones de alcachofas a la parrilla (encontré unos en frasco deliciosos)
-1/2 calabaza picada en cuadros pequeños
-2 cucharadas de cebolla picada
-1 cucharadita de ajo picado
-Sal
PREPARACIÓN:
1. En un sartén poner las 4 cucharadas de los corazones de alcachofa con un poco del aceite del frasco. Agregar la calabaza picada y esperar a que se caliente y se cocine la calabaza, agregarle sal.
2. Mientras en otro sartén poner 1 cucharadita del aceite del frasco de las alcachofas y agregar la cebolla y el ajo a sofrerir.
3. En un bowl poner los 3 huevos y revolverlos, agregarles sal.
4. En el sartén que tiene la cebolla y el ajo agregar el huevo, bajar el fuego y tapar para que se cocine parejo.
5. Ya que esté casi cocido por completo agregar la mezcla de alcachofa y calabaza de un lado de la tortilla de huevo, esperar un poco más y doblar la mitad que no tiene los ingredientes sobre la que sí los tiene.
6. Servir al momento, lo puedes bañar con alguna salsa que te guste y aguacate para darle el toque final.
¡Disfruta!
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