Crunchy Granola

INGREDIENTES:
4 T avena (puede ser glute-free)
1 T nueces en trozos
1/2 T coco rayado (sin azúcar y sin tostar)
1/4 T semilla de girasol
1/4 T almendras fileteadas
1/4 T pepitas de calabaza
3 Cucharadas ajonjolí
1/2 T amaranto
2 cucharaditas canela
2 Pizca nuez moscada
1/4 T aceite de coco (líquido, derretirlo en el microondas)
1/2 T miel (abeja, maple o agave)
2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 T de arándanos deshidratados
1/4 T semillas de chia
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180 grados.
Agrega los ingredientes secos a un recipiente para mezclarlos: avena, nueces, coco, semilla de girasol, almendras, pepitas, ajonjolí, amaranto, canela y nuez moscada.
En otro recipiente mezcla los ingredientes líquidos: aceite de coco, miel, vainilla y agrega la sal.
Mezclar ingredientes secos con los líquidos.
Distribuye en una charola para hornear o un pyrex con papel encerado y mételo al horno.
Sácalo del horno y revuelve cada 10-15 mins. para evitar que se queme y te asegures que se dore parejo. Una vez que esté ligeramente dorado sácalo. Ya afuera agrégale los arándanos y la chia.
Deja que se enfríe alrededor de 40 mins. Se va a ir endureciendo mientras se enfría.
Guárdalo en un contenedor hermético y disfrútalo durante aproximadamente un mes.
NOTA:
Puedes quitar o cambiar ingredientes como por ejemplo cacahuates que en este caso yo no agregué.
Si metes todo a hornear distribuido en dos charolas te tomará menos tiempo, alrededor de 35-40 mins.
Yo hice la receta con miel maple y queda espectacular.
¡Disfruta!