ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE

July 5, 2017

 INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de carne de Res molida

  • 1/2 kg de carne de ternera molida

  • 1/2 taza de quinoa cocida

  • 3 cdas de perejil picado

  • 2 huevos

  • 3 huevos duros (sumergirlos en una olla con agua fría, poner al fuego y ya que hierva esperar 8 minutos y sacarlos)

  • Pizca de sal

  • Pizca de Pimienta

  • 5 cdas de cebolla rallada

  • Aceite de oliva

INGREDIENTES SALSA:

  • 1 Cebolla en plumas

  • 2 dientes de ajo pelados

  • 12 piezas de jitomates saladet cortados en 4

  • 3 piezas de chiles chipotles secos (lavar y remojar en agua caliente por una hor ay desvenarlos)

  • 1 chile chipotle adobado de lata sin semillas

  • Pizca de sal 

  • Pizca de pimienta

  • 1/4 taza de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

  1. Mezcla las carnes con la quinoa, perejil, cebolla rallada y 2 huevos hasta formar una pasta. Sazona con sal y pimienta en cantidad suficiente. Se hacen bolitas medianas de carne con las manos.

  2. Para hacer la salsa calienta una cacerola con aceite y agrega la cebolla a acitronar, luego el ajo, jitomate, chiles y se tapa por aproximadamente 40 minutos. Se sazona y se licúa. Se regresa la salsa a la olla una vez licuada. 

  3. Agrega las albóndigas a la salsa a que den un hervor y se cocine la carne. 

 

¡Disfruta!

 

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