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Chorizo de Champiñones

Ingredientes -2 ½ tazas champiñones, picados o procesados finamente (225 grs. aprox.) -2 dientes de ajo -2 chiles de árbol, sin semillas -1 chile pasilla, sin semillas -3 cucharadas vinagre blanco -3 cucharadas agua donde herviste los chiles -¼ cucharadita de azúcar de coco, opcional -¼ cuchadita de orégano seco -Sal de mar -Pimienta negra

Preparación 1. Pon los chiles en agua hirviendo durante 5 minutos. 2. Licua con el ajo, orégano, vinagre y 3 cucharadas del agua de los chiles. 3. Agregar 1 cucharada aceite de coco en un sartén. Añade los champiñones picados y cocina 3 minutos a fuego medio. 4. Agrega la mezcla del chile, sazona con sal, pimienta y azúcar de coco. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos mezclando. 5. Prueba y sazona de nuevo. Si lo guardas te dura más o menos dos semanas en el refrigerador.

¡Disfruta!

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