Ensalada de Berenjena y Pimientos

July 28, 2017

 

Ingredientes:

  • 1 berenjena

  • 2 pimientos rojos 

  • 1 cebolla morada

  • 1 cucharada de paprika 

  • 2 cucharadas de eneldo picado

  • 1/4 taza queso Feta

  • 1/4 taza piñones tostados 

  • 1 jugo de un limón 

 

Preparación:

  1. Cortar la berenjena, pimientos y cebolla en cuadritos. 

  2. Ponerlos en una charola y meterlos al horno entre 15-20 mins.

  3. Sacarlos del horno y revolver en un Bowl. 

  4. Agregar paprika, eneldo, queso Feta, piñones y jugo de limón.

  5. Mezclar bien todos los ingredientes. 

 

¡Disfruta!

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